Una dintre cele mai cunoscute figuri ale Revoluției din 1848-1849 a fost Petőfi Sándor. Conform poetului: „Pe iubita mea, pe francezi, pastele cu brânză și câmpia să nu îndrăznească nimeni să le insulte în jurul meu”. Și această frază ne arată că chiar și un poet recunoscut are nevoie de mâncare, ca să-și asigure energia necesară pentru scris și, mai mult decât atât, avea și el mâncăruri preferate. Îi plăceau cârnații cu lămâie, dar tocănița de pui era mai presus decât orice. Ca patriot, a mâncat cu nokedli și salată de castraveți, așa a apărut tricolorul maghiar și pe farfurie. În cazul nostru, mâncarea fiind de post, puiul s-a transformat în ou, sau mai precis: oul încă nu s-a dezvoltat în pui.

Pregătim un aluat elastic din ou, făină și apă, formăm găluștele și le pregătim în apă în fierbere. După ce se ridică la suprafața apei, mai fierbem 2-3 minute și le strecurăm. Înainte de servire putem să le călim în niște sos de smântână și unt, astfel vor avea un gust și o consistență mai bune.

Pentru tocăniță, fierbem ouăle, după care le curățăm. Călim ceapa mărunțită în ulei, adăugăm usturoiul mărunțit, ardeiul și roșiile tăiate. Condimentăm, după care turnăm peste fondul și fierbem 10 minute. Ouăle fierte le tăiem în două, le adăugăm la tocăniță și decorăm cu pătrunjel verde. Servim cu găluște nokedli și baby castraveți murați.