Pregătim un aluat elastic din ou, făină și apă, formăm găluștele și le pregătim în apă în fierbere. După ce se ridică la suprafața apei, mai fierbem 2-3 minute și le strecurăm. Înainte de servire putem să le călim în niște sos de smântână și unt, astfel vor avea un gust și o consistență mai bune.
Pentru tocăniță, fierbem ouăle, după care le curățăm. Călim ceapa mărunțită în ulei, adăugăm usturoiul mărunțit, ardeiul și roșiile tăiate. Condimentăm, după care turnăm peste fondul și fierbem 10 minute. Ouăle fierte le tăiem în două, le adăugăm la tocăniță și decorăm cu pătrunjel verde. Servim cu găluște nokedli și baby castraveți murați.