Fără îndoială, oferta gastronomică a zonei Ciucului a atins un nou nivel, deoarece în noiembrie doi noi actori au apărut pe piață. La prima vedere diferă foarte mult, dar totuși, în filosofia lor profesională, există multe asemănări. Locuitorii orașului care nu au ezitat să-și dedice timpul și energia pentru a trece din când în când peste Munții Harghita doar pentru un prânz sau o cină cunosc deja proprietarul restaurantului nou deschis Páva Csík și concepția pe care se bazează această afacere. Deoarece restaurantul Páva din Odorheiu Secuiesc de mulți ani și-a câștigat un loc de frunte pe harta gastronomică a regiunii. Totuși, dacă auzim numele proprietarului, Adorján Trucza, putem să ne gândim și la Taste of Transylvania, un eveniment profesional, faimos și reprezentativ pe piață. Câteva zile mai târziu s-a deschis încă un restaurant și hotel în oraș, investiția greenfield Hungaro Residence.

Reprezentanții localului care își face debutul în industria ospitalității au petrecut săptămâni întregi cu dezvoltarea meniului, iar înainte de deschidere au organizat o serie de cine de probă. Echipa care a dat viață restaurantului a transmis în repetate rânduri celor interesați și presei că obiectivul lor principal este crearea valorilor și contribuția la dezvoltarea culturii gastronomice locale. Deschiderea celor două noi restaurante nu este o veste bună numai pentru public. Și crescătorii de animale și producătorii locali se pot bucura, deoarece ambele afaceri se străduiesc să își procure ingredientele prin cel mai scurt lanț de aprovizionare posibil. Și chiar dacă publicul din Miercurea-Ciuc s-ar fi bucurat și de un singur restaurant de asemenea calibru, faptul că s-au deschis două le permite să constate cu satisfacție că s-a creat imediat și o situație de concurență, lucru care, după cum se știe, are un efect foarte benefic asupra calității serviciilor.